[Домик Торта] Банкейки 3.0 (Мария Белая) @_mari_bell

Курс включает в себя подробные видео-уроки и прямые эфиры с теорией и полезной информацией.

Банкейки:

• Баунти. Шоколадный бисквит, хрустящий слой, кокосовый крем-мусс и ганаш на молочном шоколаде
• Малина-Темный шоколад. Шоколадный крамбл, мусс на темном шоколаде и малиновое компоте
• Фундучная ириска. Фундучный штройзель, выпечной фундучный крем, карамельный мусс и карамель Тоффи
• Манго-Маракуйя-Молочный шоколад. Песочная основа, выпечной чизкейк «Манго-Маракуйя» и намелака на молочном шоколаде
• Апероль-Апельсин. Миндальный бисквит, хрустящий слой, мусс «Апероль» на белом шоколаде и апельсиновое желе

Прямые эфиры:

• Ингредиенты и инструменты для курса
• Возможные замены ингредиентов
• Теория загустителей и гелеобразователей
• Теория сахаров
• Теория приготовления бисквитов
• Себестоимость и ценообразование